Kolay Kırmızı Mercimek Köftesi Tarifi

Kırmızı mercimek köftesi genellikle gün sofraların ve çay davetlerinde yeri olan demirbaşlardan biri. Tavşan kanı çayın yanında bol limonlu ekşili kırmızı mercimek köftesi de hani çokta güzel gidiyor. Birde yanında güzel muhabbetli insanlar varsa. Fazla kaçırmanız bile mümkün. 😉

Emin ki herkesin bir kırmızı mercimek köftesi tarifi vardır. Ama benim tarifim çok basit. Aynı zamanda da çok lezzetli oluyor. Hele ki birde klasik mercimek köftesi şeklinden bıkmış olan kişiler benim yaptığım gibi yuvarlakta yapabilir. Görüntü farklı olunca göze daha güzel gözüküyor. Nede olsa arada değişiklik şart...

İsterseniz daha fazla uzatmadan hemen tarife geçelimde bugünkü 5 çayının yanına bu köftelerden yapın. Şeklide benimki gibi olsun. Olma mı?

Kırmızı Mercimek köftesi Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek 
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur 
• 1 baş kuru soğan 
• 1 demet maydanoz 
• Yarım çay bardağı sıvı yağ 
• 1 demet taze soğan 
• 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz) 
• 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir) 
• Yeteri kadar tuz 
• Kimyon 
• Pul biber 
• Karabiber

Kırmızı Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

İlk olarak mercimekler bir süzgeç yardımı ile iyice yıkanır. Daha sonrada derin bir tencereye 3 su bardağı su eklenip, ocağa konulur. Mercimekler yumuşayana kadar haşlanır.

Mercimekleri yumuşayıp, suyunu çekince içine ince bulgur eklenir. Bir kaşık yardımı ile bir karıştırılır. Daha sonrada kapağı kapatılır. Tencere bu şekilde beklerken sizde Bir kenarda kuru soğanı ince ince doğrayın. Sonrada sıvı yağ içinde hafif pembeleşen kadar kavurun. Pembeleştikten sonra içine salça ilave edip, 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.


Sonrada mercimek köftesinin içine koyacağınız diğer yeşillikleri doğrayın. Sonrada Yarım saattir dinlenen mercimekli karışıma salçalı soğanı ekleyip, el yakmayacak bir sıcaklığa gelince elinizle güzelce yoğurun. Çünkü mercimeklerinize elinizin lezzeti de gelince lezzeti 2 katına katlanıyor. Yine tecrübeye tabidir. 😋

İçine tuz ve baharatlarını da ekleyip, yoğurmaya devam edin. Son olarak daha önceden doğradığınız yeşillikleri de ekleyip, bir kez daha yoğurduktan sonra köftelere isterseniz klasik kırmızı mercimek köftesi şekli. İsterseniz de benim mercimek köftelerim gibi misket şeklinde kırmızı mercimek köftesi şekilleri verip, servis edin...

Sonrada yukarıda da yazdığım gibi üzerine limon sıkıp, demli bir bardak çay eşliğinde afiyetle yiyin...

''Ben bir türlü tutturamıyorum. Siz nasıl yapıyorsunuz?'' Diyenler bu tarifi verdiğim ölçülerde birebir uyarak yaparsanız tutar. Çünkü defalarca denenmiş. Ve her defasında da çok güzel olmuş bir kırmızı mercimek köftesi tarifidir.

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun!

Örgü Çaydanlık Kılıfı Ve Yapılışı

Merhabalar arkadaşlar, bugün sizlere -öreli uzun zaman olan- bir örgü çaydanlık kılıfı paylaşacağım. Uzun zamandır taslaklarda bekleyen bu örtüyü artık arşivime eklemeye karar verdim.

Ben çaydanlık kılıfını genellikle kahve yada yeşil çay yaparken kullandığım çaydanlıkta kullanıyorum. Sabah kahvaltısında demlenen çaydanlıklarda da  kullanılabilir. Renk seçimini evdeki ipler ile yaptım. Evdeki kalan ipleri değerlendirmek adına örülmüş, bir kılıfken; artık devamlı elimin altında olan ve zevkle kullandığım bir kılıf oldu.

Üstelik bu kılıfımı gören eş-dostlar dahi hayran kalıp. Onlarda aynısı yapmak için iştahlanıyorlar. Bence sizde elinizden örgü geliyorsa; bu tarz bir çaydanlık kılıfı örüp, çaydanlığınıza giydirin. Sonrada çay yada kahve içerken büyük bir zevkle kılıfınızı izleyerek iç. Gelen misafirlerinize de göğsünüzü gere gere bu çaydanlık ile çaylar demleyebilirsiniz. ;) Bu arada birazda kıskanılılabilirsiniz. Benden söylemesi :)

Örgü çaydanlık kılıfı nasıl örülür?

Örgüye ilk olarak çaydanlığın en altından başlayın. Önce kılıf öreceğiniz çaydanlığın eninde zincir çekin. Sonrada o zincirin üzerine ikili tırabzan ile baştan sona kadar doldurun. 

Kılıfı örerken devamlı çaydanlık elinizin altında olsun. Çünkü ölçülerini çaydanlığınızı baz alarak ayarlayın. Ben öyle yaptım.

Çaydanlığın ümüğüne geldiğiniz zaman. Örgünüzü ümük genişliği kadar örüp, hemen geri dönün. Böylece bir kenarını örmeye devam edin. Diğer kenarı kalsın.Attaki fotoğrafın en üstünde gözüktüğü üzere, benim çaydanlık ümüğümün genişliği yaklaşık 3-4 tırabzan kadar oluyor. 3-4 sıra tırabzan ördükten sonra ipi kesip, bitirin. Sonra diğer örülmeyen tarafa ipi geçirip, aynı karşı taraf gibi 3-4 sıra üst üste tırabzan örün. Bu arada ümük genişliği kısmını boş bırakmayı unutmayın. Karşı taraf uzunluğu kadar ördükten sonra karşı taraf ile birlikte kaldığın yerden örmeye devam etmek için. O ümük boşluğu kadar zincir çekip, örmeye devam edin.

Yine normal aralara zincir dahi çekmeden tırabzan örerek devam edin. Ara ara çaydanlığınıza ölçmeyi ihmal etmeyin. Böylece ne kadar öreceğinizi kendiniz anlarsınız. Ölçerek Ördüğünüz zaman çaydanlığın üst kısmında pot olmaması için birer, ikişer azalma yapın. Çaydanlığın sapını da geçtikten sonra tırabzan örerek tıp ki ümük boşluğunu birleştirdiğiniz gibi iki ucu birbirine tırabzan örerek birleştirin. Sonrada yukarıdaki fotoğraftan da anlaşıldığı üzere azalta azalta kapağın en ucuna kadar örün. Ve bitirin.

Biliyorum bu şekilde yazdığım zaman sanki çok zormuş gibi algılanıyor; ama inanın örüldüğü zaman çok daha kolay. Zaten örgüden anlayanların büyük kısmı fotoğrafları incelediği zaman nasıl yapıldığını anlamıştır: ''Ama yok ben ne fotoğrafı incelediğim zaman, nede sizin yazdığınız tariften bir şey anlamadım'' derseniz de.... Bana yorum yada mail yolu ile bildirin. Ben sizin için bir video çekip, eklerim. :) Hııı ne dersiniz?

Hoşça kalın.

Hazır Yufkadan Yeşil Mercimekli Börek Tarifi

Yeşil mercimeğin faydaları malum bildiğiniz üzere say say bitmez. Çünkü içinde demir ve protein içeriyor. O sebepten çocuklara da sık sık yeşil mercimekle çorba, yemek, salata ve börekler yapıp yedirmeliyiz. Benim kuzularım Allah'ıma binlerce kez şükür ki yeşil mercimekli şeyleri çok seviyorlar.(Gerçi çocuklara küçük yaştan itibaren yeşil mercimek yapmamın etkisi de sevmelerinde büyük etken)

Evet benim kuzular seviyor; o yüzden ben öyle çocuklar yesin diye değil. Arada klasik börek içlerinden farklı tarifler uygulayıp, farklı börek yapmak için yeşil mercimek içli börek yaparım. Ama sizin evde yeşil mercimek sevmeyen kişiler varsa; ilk başlarda içine çok azda kıyma ilave ederek yapın. Göreceksiniz ki hiç ağzına yeşil mercimek sürmeyen insanlar dahi bu böreği büyük bir iştahla yerler. Benden söylemesi.. ;)

Yeşil Mercimekli Börek Malzemeleri:

• 3 adet hazır yufka
• 1 su bardağı maden suyu
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç malzemesi:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Sıvı yağ
• Yeşil soğan

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Yeşil Mercimekli Börek Yapılışı:

İlk olarak bir su bardağı yeşil mercimeği haşlayın. Daha sonra bir tavaya çok az sıvı yağ koyup bir kaşık salça ile salçalı sos hazırlayın. Sonra haşlayıp, süzdüğünüz yeşil mercimeği bu salçalı karışımın içine ekleyip, karıştırın. Sonra istediğiniz baharat ve tuzunu ekleyin. Ocağın altını kapatıp biraz soğutun. En sonda ince ince doğradığınız yeşil soğanı da ekleyip iç harcını hazırlamış oluyorsunuz.

Sos için; maden suyu, yumurta ve sıvı yağını iyice karıştırın. Sonrada hazır yufkalardan birini tezgaha serin. Onun üzerine hazırladığınız sostan sürün. Sonra ikinci yufkayı soslu yufkanın tam üzerine serin. Sonrada ona da aynı şekilde fırça yardımı ile sostan sürün. En son aynı şekilde üçüncü yufkayı da serip, onun üzerine de sos sürün. Böylece üç yufka üstü üste aralarında sos sürülü şekilde olmuş oluyor.

Soslu yufkaları sigara böreği yapar gibi sekiz eşit parçaya kesin. Sonra her parçanın geniş kısmına birer kaşık iç harçtan koyup, sırası ile rulo şeklinde sarın. Sonrada yağlanmış bir fırın tepsinin sardığınız yeşil mercimekli böreklerinizi dizin. En son ayırdığınız yumurta sarılarını bir fırça yardımı ile her böreğin üzerine sürün. Sonrada böreklerin üzerine bolca susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik bir fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirin. 

Sonrada ister 5 çayların yanında; isterseniz de sabah kahvaltılarında bir fincan demli çay ile birlikte yiyin. Dışı çıtır çıtır, içi nefis; yeşil mercimekli börekler elde etmiş olursunuz...

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun!...

Hoşça kalın.

Simit Tarifi

Emir 3. sınıfı bitirirken de bize çok güzel bir karne getirerek bitirdiği için; ona ödül vermek maksatlı (uzun zamandan beri benden istediği) pastahane simidi yaptım.

Yaz tatilleri de geldiği için çocuklar artık evde daha fazla zaman geçirecek. Tabi evde durunca da sürekli canları 'abur cubur' ister. Onların 'abur cubur' isteklerine karşılık olarak bu şekilde ev yapımı, lezzetli, ve aynı zamanda lezzetli olduğu kadar sağlıklı da olan tariflerden yapıp onların gönüllerinin kraliçesi olun. :)

Bu simit tarifi aynen pasta hanelerde aldığınız simitler gibi yumuşak ve lezzetli oluyor. Çocuklar bu simitlerden yerken ''anne sen bir harikasın'' diyerek iltifatlar ederek yiyorlar. Benden söylemesi.... :D

Simit Tarifi İçin Malzemeler:

Hamuru için malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 adet yaş maya
• Alabildiği kadar un

Sosu için malzemeler:

• Yarım çay bardağı pekmez
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı susam

Simit Yapılışı:

Yoğurma kabının içine maya, süt, sıvı yağ ve suyu da ekleyip iyice karıştırın. Sonra tuz ve şekeri de ekledikten sonra azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Daha sonra o hamurun üzerini örtüp, mayalamaya bırakın. Bir iki saat bekleyişten sonra küçük olan hamur kabarıp nerede ise iki katı olur. Bakınız yukarıdaki kolajda gözüküyor.

Sonra mayadan yumurta kadar parçalar koparıp, bezeler yapın. Sonra o bezeleri yine yukarıdaki kolajda gördüğünüz gibi uzun uzun şeritler yapın.

Hazırladığınız şeritlerin üzerine bir bez örtüp, onları dinlendirirken siz bir kenarda bir tavada susamları hafif rengi kahverengiye dönene kadar kavurun. Aman kavururken sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Yoksa maazallah yakabilirsiniz. Bir yandan da pekmez ve suyu karıştırıp onu da yanınıza koyun.

Sonra daha önceden hazırladığınız şeritlerden ikisini alıp yukarıdaki kolajda gördüğünüz gibi şeritleri birbirine sarın. Sonra o birbirine sardığınız şeritlerin uçlarını birleştirip. Yuvarlak simit şekli verin.

Sonra o simitleri önce pekmezli su karışımına batırın. Daha sonrada hemen yanınızdaki susama bulayıp, yağlanmış fırın tepsisine koyun. Tüm hamurdan yaptığınız şeritleri tek tep aynı işlemi yapın.

Sonra fırın tepsisinde ki simitlerinizi önceden ısıtılmış fırına atıp, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirin. Zaten fırında simitleriniz pişerken evinize öyle bir koku yayılıyor ki kendinizi bir simit kafe de gibi hissetmeye başlayacaksınız. :)

Sonrada yanında tavşan kanı demli çay ve krem peynir, zeytin üçlüsü ile birlikte afiyetle mideye indirin. :D

Yapacak olanlara şimdidien önce kolay gelsin; sonrada da afiyetler olsun.

Hoşça kalın.

ŞERİT POĞAÇA YAPTIM...

İyi akşamlar arkadaşlar, bugün sizlere özellikle çocukların çok seveceği bir lezzeti paylaşacağım... Ben bunu geçen hafta pikniğe giderken yapmıştım. Çünkü biz genellikle pikniğe gittiğimizde kahvaltı yapmadan gideriz sabah kahvaltımızı da orada yaparız o şekilde daha eğlenceli oluyor, üstelik etrafı gezmek için bol bol zamanımız kalıyor :) Onun için bende piknikte yeriz diye şerit poğaçalarımdan iki tepsi yapıp götürmüştüm. İyi ki de yapmışım, çünkü iki tepsinin hepsini bitirdik... Çay ve poğaçaları doğa eşliğinde yemek daha bir lezzetli oldu sanki...:)

Bu tarifi özellikle hafta sonuna sakladım ki sizlerde pikniğe giderken yada sabah kahvaltısında çocuklara yapacak olursanız tarifim aklınıza gelip yapın diye... :) Eeee o zaman ne duruyoruz gelsin tarif diyelim mi?... Bence diyelim...:)

Şerit poğaça malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 tane yumurta (sarısı dışına beyazı içine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaşmaya
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı şeker

Şerit poğaça nasıl yapılır?

İlk olarak sütü çok az ılıtalım. Daha sonra bu sütü kabımıza boşaltalım. Sıvı yağ, şeker, tuz ve yumurtayı ekleyip karıştıralım. Yaş mayamızı da ilave ederek karıştırdıktan sonra unumuzu da içine katalım ve elastik güzel bir hamur elde edelim. Sıcak bir ortamda 15 dakika kadar dinlendirelim…

dinlendikten sonra ise hamurdan parçalar alarak uzunlamasına dikdörtgen şeklinde açalım..Kısa taraflardan birine istediğimiz harçtan doldurup yarısına kadar saralım..Yarısından sonra şeritler kesip ayrık bir biçimde saralım.. Bakınız altta da görüyorsunuz aynen o şekilde saralım...

Yaptığımız poğaçaları yağlanmış olan tepsilere dizelim ve sıcak ortam da en az yarım saat daha dinlendirelim.

 Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, susam dökelim ve sonra 180 derecede ki fırında güzelce pişirelim..  Bakınız altta da fırından çıkmış halleri var...

Eee  bu güzellikleri görenler önce göze sonra mideye hitap ettiği için sizlere iltifatlar yağdıracaklar:))  Sizde kendinizden gurur duyabilirsiniz... Çünkü bunu hak ettiniz :)

Hoşça kalın...