Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi

Patlıcanı özellikle kızartınca yada közleyince daha çok severim. Ancak bizim ev ahalide bir o kadar sevmez :( Eee onlar sevmiyor diye, hiç patlıcan yemeyecek miyiz? Hiç yani....
Tabi ki de yiyeceğim. Hatta bugün sizlere balık tadında, lezzetli mi lezzetli -özellikle patlıcan sevengillerin- bayılacağı bir tarif vereceğim.
Evet evet tarif başlıkta da yazdığı gibi unlu patlıcan kızartması. Ben bu yaz unlu patlıcan kızartması tarifini, favori patlıcanlı tarifim ilan ettim. ;)

Madem favori patlıcanlı tarifim ilan ettim. O zaman hemen tarifimi sizinle de paylaşacağım da sizlerde yapıp, tadına bir bakın. Bakalım sizde unlu patlıcan kızartmasını benim beğendiğim kadar beğenecek misiniz?...

Unlu patlıcanlı kızartma malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ

Unlu patlıcan kızartması nasıl yapılır?

İlk olarak patlıcanları 'alacalı' olarak tabir ettiğimiz şekilde soyun. Sonrada yuvarlak yuvarlak doğrayın. Soyma ve doğrama işlemleri bittikten sonra patlıcanların acılığının geçmesi için tuzlu suda biraz bekletin. Sonrada kurulayıp çıkarın.

Patlıcanları tuzlu suda bekletirken bir kenarda da derin bir kabın içine yumurta,un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip iyice çırpın. Kek kıvamında bir harç elde etmiş olacaksınız.
Sonrada tuzlu suda bekletip, daha sonrada süzüp, kuruladığınız patlıcanları tek teke sos bulayın...

Bir tavada sıvı yağ kızdırın. Sonrada teker teker soto bulanan patlıcanlar kızgın yağa koyun; arkalı önlü kızartın...
Arkalı önlü kızartılan unlu patlıcan kızartmaları daha sonra kağıt havluya çıkartılıp, fazla yağını çektirin

Sonrada servis yapın. Immm leziz mi leziz, unlu patlıcan kızartmanız hazır...

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun...

BAYAT EKMEKLİ SUCUK KÖFTESİ

Bayat ekmek tariflerime bir yenisini daha bugün eklemek istiyorum. Bu tarifte yine arşivimde bekleyen tariflerden biri olan bayat ekmekli sucuk köftesi. Bu tarifi farklı bir tariften kendi damak tadım vede eklemelerim ile -tamamen değişik bir tarif uygulayarak- yaptım. O sebepten bir bakıma bu tarif benim tarifim. :)

Bu şekilde kendi tariflerimi yapıp güzel sonuçlar ile karşılaşınca çok mutlu oluyorum :D Yaklaşık 12 yaşlarında mecburiyetten mutfağa girdim. O yıllarda evet isteksiz, sırf mecbur olduğum için mutfakta idim. Ama zamanla elim iyice yatkınlaşıp her yemeğim büyük bir keyifle yenmesi sonucu yemek yapmak benim için bir mecburiyetten çıkıp bir hobi\ terapi gibi gelmeye başladı...

Ufaktan da olsa yemek yapmaya başlama hikayemden sonra, isterseniz bu bayatlamış bir ekmeğiniz ile sucuğun buluşu ile lezzetli köftelere dönüşen sucuklu bayat ekmek köftesi tarifine geçelim.

Bayat Ekmekli Sucuk Köftesi Malzemeleri:

• yarım kangal sucuk
• 50 gram tereyağı
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• biraz maydanoz
• 2 yumurta
• nane

Bayat Ekmekli Sucuk Köftesi Hazırlanışı;

Öncelik olarak sucukları rendeleyin. Daha sonra bayat ekmek ile birlikte diğer gerekli olan tüm malzemeleri yoğurma kabına koyup bir güzel yoğurun.

Yoğurma işlemlerinizi bitirdikten sonra. Köfte harcınız-dan küçük parçalar koparıp istediğiniz şekli verin. Ben normal köfte şekli olan hafif oval şekiller verdim. Siz isterseniz yuvarlak ya da yassı olacak şekilde farklı şekillerde verebilirsiniz.

Tüm köfte harcınıza şekiller verdikten sonra 190 derece önceden ısıtılmış fırınınızda pişirin. Tabi isterseniz de ocakta bir tavaya yağ koyarak kızar-tadabilirsiniz. Ben - içinde zaten sucuk var-, daha fazla ağır olmasın diyerek düşündüğüm için fırında pişirdim. Ama tavada kızartmakta aklımda bir dahasına o şekilde tavada kızartıp deneyeceğim. Bakalım hangi türlüsü daha lezzetli olacak. Facebook sayfamda sonucu paylaşırım. Takipte kalın..

Hoşça kalın...

KARNI BAHAR KIZARTMASI

Merhabalar,

Bugün sizlere mevsimi bitmesine çok az zaman kalmış olan karnı bahardan yapılan, karnı bahar kızartması tarifini paylaşacağım....Hanımlar bence zamanı geçmeden sık sık alında tüketin, yoksa sonra zamanı geçince ''bak gördün mü karnı bahara doyamadan karnı bahar zamanı geçti'' diye dizlerinizi döversiniz... :)

İşin esprisi bir yana hanımlar, ama maalesef bizim evde karnı baharı benden başka kimse sevmez :(  Ama ben yinede arada kendim için bir tanede olsa, küçük boylu karnı bahardan alıp, öğlen yemeği için önce yarısını başka bir zamanda diğer kalan yarısını kendime yaparım :) Amannn onlar yemese yemesin ben ımmm diyerek büyük bir iştahla yerim :)



İsterseniz şimdi tarife geçelim...

Karnıbahar kızartması malzemeleri



• 1 küçük karnı bahar
• 2-3 yumurta
• 2-3 kaşık un
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• Sıvı yağ

Karnı baharı çiçek çiçek ayırın ve limonlu kaynar suda 5 dakika haşlayın. Süzün. Yumurtaları çırpın ve diğer malzemeyi ekleyerek karıştırın. Karnı baharları bu karışıma bulayın ve kızgın yağda altlı ve üstlü kızartın...

Sosu için:

• 3-4 kaşık yoğurt
• 2-3 kaşık mayonez
• Kırmızı toz biber
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Tüm malzemeyi karıştırarak karnı baharla birlikte bir soslukta servis yapabilirsiniz. Yada üstüne dökebilirsiniz. Tercih size kalmış...

Yapacak olanlara önce kolay gelsin daha sonrada afiyet olsun!... :)

Hoşça kalın...

HORON TEPEN HAMSİLER

Merhabalar sevgili okurlar, bugün sizlere fırında çöp şiş hamsi bizim tabirimiz ile de horon tepen hamsilerin tarifini paylaşacağım... :)

Hani bir söz vardır ya denizden babam çıksa yerim diye, hah! işte hemen hemene o söze yakın biriyim, ama o kadarda abartılı değil ahtopat, salyongoz gibi şeyleride yemem ığğğ biran midem bulandı :) ama balık çeşitlerin hepsini çok severim haa birde midye dolmayı çok sevdim...

Aslında ev ahalinin genellemesi benim kadar olmasa da balık yemekten hoşlanıyorlar. Özellikle hamsi bir numara favori balığımızdır. Hamsiyi genellikle tavada yaparım... Şuaralar tamda mevsimi olan hamsiyi genellikle evimize alıp kızartırız, ama geçen pazartesi günü hamsiyi çöp şişe çizip fırında pişirdim. Hani çokta güzel oldu, çünkü genellikle aynı şekilde görmektense arada farklı sunumlar yaparak pişirip servis yapmak gözede farklı gözüktüğü için daha güzel oluyor... :)

Nasıl yaptığımı isterseniz kısaca anlatayım...

Horon tepen hamsiler malzemeleri

• 1 kilo hamsi
• Mısır unu
• Tuz
• Sıvı yağ
• Çöp şiş

Horon tepen hamsiler nasıl yapılır?

Hazırlanışı: Hamsileri önce başı vede kılçıklarını tek tek ayırın. Bazı kişiler kılçığını çıkarmadan pişiriyormuş ama ben genellikle çıkarıyorum çünkü benim kuzucuklarım yerken ayıklayamayacakları için boğazlarına kaçabilir diye, ben hep ayıklarım üstelik o şekilde yemek daha kolay vede zevkli oluyor. :) Daha sonra mısır ununu bir tepsiye döküp içine de biraz göz kararı tuz ekledikten sonra tek tek mısır ununa bulayıp daha sonra çöp şişlere çizin tüm bu işlemleri tamamladıktan sonra fırın tepsisini yağladıktan sonra çöp şiş hamsileri de koyup daha önceden ısıtılmış fırına verip altı ve üstü kızarana kadar pişirin... Sonra fırından alın...

Fırından aldığınız hamsileri yanında yeşillik ile sevis yapın ben haşlama patatesleride kavurup yanında servis yaptım çokta güzel oldu :) Birde o şekilde deneyin eminim ki evdekilerde çok beğenecek...

Özellikle hamsinin bu hali çocukların çok hoşuna gitti sürekli 'anne bak hamsiler horon çekiyor' dediler durdular :) vee hamsiyi elleri ile çerez yer gibi yediler :))

hoşça kalın.