Kışlık Domates Konservesi Tarifi (ev yapımı)

Merhabalar sevgili okurlar, bugün eylül ayına, namı değer hüzün ayına girdik. Eylül ayı için hüzün ayı denir. Ancak bana göre hüzün ayından ziyade kışlık konserve, turşu ve sos ayı olarak bilinir. Bu ayda her şeyin doğalını ailesine sunmak isteyen biz annelerin mutfağında hummalı bir çalışma olur.

Bende sizlere henüz 2. postasını yaptığım kışlık domates konservesi tarifimi paylaşacağım. Eminim çoğu anne biliyor ve yapıyordur. Ancak henüz tecrübeli olmayan kadın ve annelerden bilmeyenler vardır. Onlara yol göstermek maksatlı ve Tarifler çubuğundaki kategorimde bu tarifinde yer almasını istediğim için; uzun zamandır aklımda olan, ancak devamlı ertelediğim yayını nihayet bugün paylaşacağım. ( Ne demişler geç olsun; ama güç olmasın..)

Kışlık domates konservesi malzemeleri

• 10 kilo domates
• 2 yemek kaşığı konservelik tuz
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• Cam kavanoz
• Kullanılmamış kavanoz kapağı

Kışlık domates konservesi nasıl yapılır?

İlk olarak domatesler genişçe bir leğende tertemiz yıkanır. Daha sonrada üzerine su ısıtıcısında kaynattığınız suyu döküp, sıcak su içinde bir kaç dakika bekletin. 

Daha sonrada sıcak suda bekletilen domatesleri tek tek soyun. Sıcak suda bekleyen domatesin kabuğu daha çabuk soyulur. Tüm domateslerin kabuğunu tek tek soyduktan sonra her domatesi sırası ile tek tek doğrayın. Sakın rondodan geçirmeyin (sulanır) 

Tüm domateslerin doğrama işlemleri bitirdikten sonra genişçe bir tencereye doğradığınız tüm domatesleri ekleyip, pişirin. Domatesler tencerede kaynamaya başladıktan sonra bir 10-15 dakika kadar daha ara ara karıştırarak pişirin.

En sonunda indirmeye yakın zeytin yağı ve tuzunu da ekleyip, son kez bir kez daha karıştırıp, ocaktan indirin. Sonrada temiz kavanozlara bir kepçe yardımı ile sıcak sıcak doldurup, yeni kapaklarını sıkıca kapatın.( Cam kavanozları her sene aynı kavanozu kullanabilirsiniz. Ancak kapaklarını her sene yenileyin. Yoksa diğer türlü konservenin kapağı iyi tutmadığı için atar ve kışlık konserveleriniz bozulur)

Kavanozları doldurup, kapaklarını sıcak sıcak kapattıktan sonra hemen tezgah üzerine ters çevirerek koyun. Bir gece o şekilde beklettikten sonra güneş görmeyen bir yere kaldırın. Ben tüm hazırladığım kışlıkları bodrumdaki kilerimize kaldırıyorum...

Kışın yemeklerde, makarnalarda, çorbalarda, soslarda hatta içine  iki yumurta kırıp menemen gibi kahvaltılarda dahi kullanabilirsiniz. Bu kışlık domates konservesi kışın resmen her yemekte eliniz gidecek ve içinizden ''keşke yazın daha fazla yapsaydım' diyeceksiniz. O zaman kışın bu pişmanlığı yaşamamak için hemen kollarınızı sıvayın ve kışlık domates konservesi yapın...

• Tweet
• Share
• Share
• Share
• Share